domingo, 25 de enero de 2015

Tarta de queso con confitura de frambuesa



Ingredientes:

Para la masa:

140 gr. de harina
60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
2 cucharadas de azúcar

Para el relleno:

400 gr. de nata al 35% 
400 gr. de queso fresco batido (tipo Philadelphia) 
1 huevo grande
4 cucharadas de azúcar
2 cucharada de harina de repostería
Un bote de confitura de frambuesa

 Preparación:

 Para la masa:

Ponemos en una fuente la harina, hacemos un hueco en el centro y añadimos el huevo, la mantequilla y el azúcar. Amasamos hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Hacemos una bola con la masa, envolvemos con papel de film y reservamos en el frigorífico.
Precalentamos el horno a 180ºC.
En un vaso de batir añadimos todos los ingredientes del relleno y mezclamos con la batidora.
Extendemos la masa con un rodillo y colocamos en un molde para horno. Cubrimos con la confitura de frambuesa y vertemos encima el relleno.
Metemos en el horno a 180ºC  durante 40-50 minutos. Pinchamos y si el pincho sale limpio ya esta lista para comer.






miércoles, 21 de enero de 2015

Tartar de Salmón












Ingredientes:

  •  350 gr. Salmón fresco previamente congelado durante 48 horas
(http://aesan.msssi.gob.es/AESAN/web/rincon_consumidor/subseccion/anisakis.shtml)
  • 2 Cucharaditas de salsa Lea&Perrins  
  • 2 Cucharaditas de salsa de soja
  • 2 Cucharaditas de mostaza
  • 2 Cucharaditas de wasabi
  • 1/2 Cebolleta
  • 10 Pepinillos
  • 10 Alcaparras pequeñas  
Preparación:

Metemos el lomo de salmón en el congelador 48 horas para evitar el anisakis.
Una vez descongelado se corta en trozos muy pequeños. Se puede picar con la picadora en dos o tres toques para evitar que se haga una pasta.
Picamos la cebolleta, los pepinillos y las alcaparras también en trozos muy pequeños, a cuchillo o con picadora.
Mezclamos el salmón con la salsa Perrins, la soja, la mostaza y el wasabi.
Dejamos macerar durante 30 o 40 minutos. Pasado este tiempo mezclamos con los pepinillos, la cebolleta y las alcaparras .
Emplatamos mediante un aro y decoramos con brotes de mostaza.