Tarta de queso con confitura de frambuesa
Ingredientes:
Para la masa:
140 gr. de harina
60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
2 cucharadas de azúcar
Para el relleno:
400 gr. de nata al 35%
400 gr. de queso fresco batido (tipo Philadelphia)
1 huevo grande
4 cucharadas de azúcar
2 cucharada de harina de repostería
Un bote de confitura de frambuesa
Preparación:
Para la masa:
Ponemos en una fuente la harina, hacemos un hueco en el centro y añadimos el huevo, la mantequilla y el azúcar. Amasamos hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Hacemos una bola con la masa, envolvemos con papel de film y reservamos en el frigorífico.
Precalentamos el horno a 180ºC.
En un vaso de batir añadimos todos los ingredientes del relleno y mezclamos con la batidora.
Extendemos la masa con un rodillo y colocamos en un molde para horno. Cubrimos con la confitura de frambuesa y vertemos encima el relleno.
Metemos en el horno a 180ºC durante 40-50 minutos. Pinchamos y si el pincho sale limpio ya esta lista para comer.